为做好我市特色菜肴暨名优农产品进省行政中心展销活动，近日，展示组在五号楼三楼自助餐厅进行现场布置、菜肴制作等试餐活动。

反复斟酌，选定最优食材。参展菜肴具备的条件：一是以地方小海鲜作为主打菜，凸显地域特色。二是凸显健康、养生的机关饮食特点，选用低脂高蛋白食材，注意荤素搭配、选用当季时令食材。三是挖掘“非遗”传统菜、体现土菜精做的理念。四是挑选各区县市特色菜肴展示活动中最具代表性且试吃评价特别高的菜肴，共制作十八道特色菜肴。

餐台布局，体现个性化服务。自助餐厅布局：一是将水果台放置在整个取餐环节的首位，体现餐前水果的健康理念。二是在布菲炉台区域的后面增设特色灶具区域，用来盛放特色食材。三是另设“众口能调”调味区，用来放置酱、醋、辣酱、大蒜、小葱、豆瓣酱等调味品，以满足机关干部不同的口味需求。

现场布置，凸显地域特色。菜区划分及布置：冷菜区以“港通天下”为主题，选用蓝色台布，布置成褶皱状，模仿海浪状，上面放置四艘船，船舱内放置冷菜，模仿渔民出海自带食材场景，体现“海丝之路”的元素，菜牌写在小船的风帆上。热菜以“书藏古今”为主题，菜名写在古书形状的菜牌上，古书页面上介绍菜肴特点。餐桌上还放置了小花瓶、鹅卵石和小海螺，为整个餐厅增添了几分“浅滩戏沙”的意趣。

本次试餐活动由机关服务中心组织，以机关食堂三楼餐饮团队为主力。