为确保夏季食品安全，有效预防和杜绝夏季高温细菌易滋生、食物易变质等问题，慈溪市机关事务管理局筑牢三线，全力做好今夏食堂安全管理工作。

一是筑牢规范清洁消毒线。严格落实每日的“清扫－消毒”制度，做好就餐大厅、后厨及餐厅的消毒，确保就餐场所卫生安全。增加食堂四害消杀频率频次，定期开启灭蚊蝇灯，避免季节性传染疾病的扩散。加强食堂工作人员个人卫生检查，定期开展健康状况检测，严格佩戴口罩、手套等，严防病从口入。

二是筑牢食品采购加工线。按需采购食材，不过量囤货，有效控制易腐易变质食材的购置量，严格落实进货检查验收制度，仔细核验每一件商品的生产日期、保质期，确保无“三无”及不新鲜食品流入，从源头上保证食品安全。食品加工过程严格做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。同时做好每日每餐供应的留样保存和相关记录，以便于必要时检验。

三是筑牢安全生产意识线。定期组织食堂工作人员进行食品安全知识学习，提高安全操作的自觉性，有效预防和减少食品安全责任事故的发生。定期邀请专业人员到食堂开展现场操作指导和锅炉安全检查，经研究申报今年已报停锅炉3台，并于下半年对有效运行的锅炉进行物联网数据监测改造，实时监控，快速有效消除安全隐患。及时排查食堂各类电气设备运行情况，确保无线路老化等问题，打造安全食堂，筑牢食堂安全生产底线。